Ricetta per fare lo yogurt in casa con yogurtiera

Perché fare lo yogurt in casa con la yogurtiera?

Questa ricetta per fare lo yogurt fatto in casa con la yogurtiera è un’ottima soluzione per le mamme che vogliono offrire ai propri bambini uno spuntino sano, naturale e senza conservanti. In pochi minuti e con pochi ingredienti, puoi ottenere uno yogurt sano e cremoso, perfetto per la colazione o la merenda.

Fare lo yogurt in casa non solo ti permette di risparmiare soldi rispetto ai prodotti confezionati, ma ti dà anche la libertà di scegliere gli ingredienti migliori per la tua famiglia. Inoltre, puoi personalizzarlo con miele, frutta o cereali, rendendolo sempre diverso e adatto ai gusti di grandi e piccoli.

In questa guida ti spiegherò passo dopo passo la ricetta per fare lo yogurt in casa con yogurtiera, come conservarlo correttamente e quanto dura. Ti darò anche consigli per renderlo perfetto e cremoso.

Ricetta per fare lo yogurt in casa con yogurtiera

Come preparare uno yogurt cremoso e naturale in pochi passaggi

Fare lo yogurt in casa con la yogurtiera è davvero semplice e richiede solo due ingredienti. Il segreto per ottenere un risultato perfetto è scegliere con cura il latte e lo starter, oltre a seguire alcuni accorgimenti che ti permetteranno di ottenere uno yogurt cremoso e delicato.

Strumenti necessari

• Yogurtiera , io utilizzo questo modello e mi trovo molto bene perché ha in dotazione 14 vasetti
• Frusta o cucchiaio per mescolare
• Brocca da 1,5 lt di capacità

Ingredienti

• 1 litro di latte intero (fresco o uht)
• 1 vasetto di yogurt bianco intero (125 g, deve contenere fermenti lattici vivi) Consiglio: Puoi usare lo yogurt fatto in casa come starter per le produzioni successive, ma dopo 4-5 volte è meglio ripartire con uno yogurt fresco per mantenere attivi i fermenti.

Procedimento

In una ciotola, versa il vasetto di yogurt e aggiungi un po’ di latte tiepido. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, poi uniscilo al resto del latte mescolando delicatamente.
Versa il composto nei vasetti di vetro e sistemali nella yogurtiera senza coperchi. Chiudi il coperchio della yogurtiera e avviala.
Lascia fermentare per 8-10 ore, senza spostare o aprire la yogurtiera. Se lo preferisci più compatto e acidulo, prolunga il tempo fino a 12 ore.
Quando lo yogurt è pronto, chiudi i vasetti con i loro coperchi e riponili in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di consumarlo.

Il tuo yogurt naturale fatto in casa è pronto. Puoi consumarlo al naturale o aggiungere miele, frutta fresca o cereali.

Come rendere il tuo yogurt fatto in casa ancora più buono

Una delle cose che mi piace di più dello yogurt fatto in casa con la yogurtiera è che puoi personalizzarlo in base ai gusti della tua famiglia. Oltre alla versione naturale, puoi preparare tante altre varianti aggiungendo frutta, fresca o secca, cereali o dolcificanti naturali, come miele o lo sciroppo d’ acero. Ecco alcune idee.

Yogurt alla frutta fatto in casa con yogurtiera

Per ottenere un delizioso yogurt alla frutta, hai due opzioni:

• Aggiungere la frutta dopo la fermentazione: taglia la frutta fresca a pezzi e mescolala direttamente nello yogurt prima di consumarlo. Puoi anche frullarla per ottenere una crema più omogenea.
• Preparare una composta di frutta: cuoci la frutta con un po’ di zucchero o miele per qualche minuto, poi lasciala raffreddare e aggiungila al fondo dei vasetti prima di versare il latte e far fermentare lo yogurt. Questo metodo evita che la frutta alteri la fermentazione.

Altre varianti da provare

• Yogurt al cioccolato: mescola un cucchiaino di cacao amaro nello yogurt pronto per un gusto più goloso.
• Yogurt con semi e frutta secca: perfetto per una colazione nutriente, basta aggiungere noci e mandorle tritate o semi di chia prima di servire.

Conservazione e Scadenza dello Yogurt

Quanto dura lo yogurt fatto in casa e come conservarlo al meglio

Uno dei vantaggi dello yogurt naturale fatto in casa è che non contiene conservanti, ma proprio per questo è importante conservarlo correttamente per mantenerne la freschezza e la qualità. Da quando lo yogurt è pronto i vasetti vanno riposti in frigorifero fino al momento del loro consumo.

Quanto dura lo yogurt fatto in casa?

Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigorifero per circa 7-10 giorni. Dopo questo periodo, i fermenti lattici possono iniziare a perdere efficacia e il sapore potrebbe diventare più acidulo.

Come conservarlo correttamente

• Usa vasetti di vetro con coperchio ermetico per preservare la freschezza.
• Evita sbalzi di temperatura: conserva lo yogurt sempre in frigorifero, meglio nel ripiano centrale, lontano dalla porta.
• Non contaminare lo yogurt: usa sempre cucchiai puliti per prelevarlo e non rimettere nel vasetto eventuali avanzi già serviti.

Posso usare uno dei miei vasetti come starter?
Sì, puoi usare una parte del tuo yogurt per avviare la preparazione successiva. Tuttavia, dopo 4-5 volte i fermenti lattici potrebbero indebolirsi, quindi è consigliato ripartire con uno yogurt fresco per mantenere la qualità.

Fare lo yogurt in casa: semplice, sano e adatto a tutta la famiglia

Fare lo yogurt in casa con la yogurtiera è un’abitudine che ti permette di avere sempre a disposizione uno yogurt fresco e naturale. Con pochi e semplici passaggi, puoi preparare una colazione o una merenda sana per tutta la famiglia, risparmiando soldi e riducendo gli sprechi.

Inoltre, puoi personalizzarlo con frutta, miele o cereali, creando ogni volta una variante diversa per soddisfare i gusti di grandi e piccini. Se non hai mai provato, ti consiglio di farlo: una volta scoperto quanto è facile e buono, non tornerai più a comprare quello confezionato!

Hai domande o dubbi sulla preparazione? Scrivimi nei commenti, sarò felice di aiutarti!

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