Perchè fare il dado vegetale in casa?
Se sei una mamma che ama cucinare per la propria famiglia, sai quanto sia importante avere a portata di mano basi pronte, preparate con ingredienti sani e genuini. Il dado vegetale fatto in casa da congelare è una delle basi pronte che preparo spesso e che mi fa risparmiare tanto tempo. Lo prepari una volta e non ci pensi più. Inoltre è una soluzione perfetta per insaporire i piatti senza ricorrere ai dadi industriali, spesso pieni di conservanti, additivi e troppo sale.
Prepararlo è davvero semplice e ti permette di scegliere ingredienti freschi e di qualità, ottenendo un dado naturale, sano e ricco di sapore. La ricetta del dado vegetale fatto in casa puoi personalizzarla in base ai vostri gusti, scegliendo le verdure e gli aromi che più vi piacciono, evitando ingredienti poco graditi o potenzialmente allergenici.
Ingredienti per il dado vegetale fatto in casa da congelare
Dosi per
300 gr di carote
300 gr di cipolla
300 gr di sedano
2 cucchiai di olio EVO
un manciata di prezzemolo
200 gr di sale
Ricetta dado vegetale fatto in casa:
Per prima cosa, laviamo accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente. Poi le tagliamo a pezzetti piccoli: più sono piccoli, più la cottura sarà veloce e uniforme.
Scaldiamo una padella capiente con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le verdure e le lasciamo appassire a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l’acqua in eccesso.
Uniamo il sale e il prezzemolo tritato, quindi abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere lentamente fino a quando le verdure saranno morbide. A questo punto, trasferiamo tutto in un mixer a immersione e frulliamo fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Rimettiamo il composto sul fuoco per qualche minuto, mescolando, per far evaporare eventuale acqua residua. Foderiamo una teglia con carta da forno, stendiamo il composto in uno strato uniforme di circa 1,5 cm di spessore e inforniamo a 180°C per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuta ad asciugare ulteriormente il dado.
Una volta raffreddato, mettiamo il composto nel freezer e lasciamo congelare per 12 ore.
Quando sarà completamente congelato, tagliamo il dado a cubetti e lo riponiamo di nuovo in freezer in un contenitore ermetico. Quando ne avremo bisogno, ci basterà prendere un cubetto e metterlo direttamente nella pentola!
Come usare il dado vegetale
Una volta pronto e congelato, il dado vegetale fatto in casa diventa un alleato perfetto in cucina. È una di quelle basi pronte da avere sempre a disposizione, un mai più senza. Non serve scongelarlo prima di usarlo: basta prenderne un cubetto e aggiungerlo direttamente alle preparazioni.
Ecco come puoi utilizzarlo:
- Per insaporire zuppe e minestre: aggiungi un cubetto direttamente nell’acqua bollente.
- Per brodi e risotti: sciogli un cubetto in acqua calda per ottenere un ottimo brodo vegetale.
- Per salse e sughi: un cubetto dà più sapore a qualsiasi preparazione.
- Per verdure e secondi piatti: usalo al posto del sale per esaltare il gusto naturale degli ingredienti.
Come hai visto preparare il dado vegetale fatto in casa da congelare è davvero semplice e ti permette di avere sempre a disposizione un insaporitore sano, naturale e senza conservanti.
Hai mai provato a fare il dado in casa? Se la risposta è no, è il momento di metterti ai fornelli! Prova questa ricetta del dado vegetale fatto in casa e fammi sapere nei commenti come ti è venuto. Se hai dubbi o domande scrivimi, sarò felice di risponderti.
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