Dolce al limone in bicchiere: fresco senza cottura e pronto in 5 minuti
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di zucchero
- 120 gr di biscotti secchi tipo digestive
- cocco rapè q.b.
- scorza grattugiata di un limone
- qualche fogliolina di menta
Istruzioni
Come preparare il dolce al limone in bicchiere:
Inizia la preparazione di questo dolce al cucchiaio al limone versando la panna ben fredda in una ciotola e montandola ben ferma con l'aiuto delle fruste elettriche. Lava accuratamente il limone non trattato e, con un pelapatate, taglia solo la parte gialla della buccia, evitando la pellicina bianca che risulta amara. Tritala finemente in un mixer insieme allo zucchero per sprigionare tutti gli oli essenziali dell'agrume. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt, lo zucchero aromatizzato al limone appena frullato e il succo filtrato del limone. A questo punto, aggiungi la panna montata al composto di yogurt, amalgamando il tutto e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla e mantenerla spumosa. Prendi i tuoi biscotti mettili in un sacchetto per alimenti e tritali grossolanamente aiutandoti con un mattarello o un bicchiere, in modo da mantenere dei pezzettini croccanti che daranno una bella consistenza al dessert. Ora passa all'assemblaggio: componi il dolce al limone in bicchiere iniziando con uno strato di crema sul fondo, poi alterna uno strato di biscotti sbriciolati sul fondo a un generoso strato di crema al limone, e ripeti l'operazione fino a riempire tutti il bicchiere.Guarnisci la superficie con un pochino di biscotto sbriciolato, una spolverata di cocco rapè, ulteriore scorza di limone grattugiata al momento e una fogliolina di menta fresca per dare colore e profumo.