Hamburger di zucchine grattugiate, gustosi e leggeri senza forno e senza friggere
Se cerchi un secondo piatto leggero, veloce da preparare e perfetto per tutta la famiglia, questi burger di zucchine in padella fanno proprio al caso tuo! Sono dei deliziosi burger vegetariani di zucchine, preparati con ingredienti semplici e genuini, senza bisogno di accendere il forno e senza friggere. In più, sono pronti in pochi minuti e piacciono tantissimo anche ai bambini!
Grazie alla cottura in padella, questi hamburger di zucchine grattugiate restano morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, perfetti da servire con una fresca insalata o dentro un panino per un burger vegetariano fatto in casa. Un’alternativa sana, economica e sfiziosa ai classici hamburger, ideale per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole portare in tavola qualcosa di diverso.
Burger di zucchine in padella ricetta:
Croccanti fuori, morbidi dentro e senza bisogno di friggere!
I burger di zucchine sono un secondo piatto vegetariano facilissimo e gustoso, perfetto per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Si preparano con zucchine grattugiate, pane raffermo, uovo e formaggio, e si cuociono in padella con un filo d’olio – quindi senza forno e senza friggere! Un’idea ideale per chi cerca un burger vegetariano leggero ma sfizioso, pronto in pochi minuti.
Ingredienti per circa 10 burger
Per preparare questi hamburger di zucchine grattugiate ti serviranno:
- 4 zucchine
- 1 uovo
- 50 g circa di pangrattato
- 30 g di parmiggiano grattugiato
- 80 gr di pane raffermo
- 150 ml di latte
- ½ cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- Olio EVO q.b.
Come preparare i burger vegetariani di zucchine
Grattugiamo le zucchine con una grattugia a fori larghi. In una padella antiaderente, scalda un filo d’ olio e aggiungi mezza cipolla tritata fine. Unisci le zucchine grattugiate e fai cuocere a fiamma viva per circa 3 minuti. Una volta pronte, lascia intiepidire.
Prepariamo il composto base: in una ciotola, metti il pane raffermo tagliato a cubetti e coprilo con il latte. Lascialo ammorbidire per circa 5 minuti, poi strizzalo bene ed elimina il latte in eccesso. Aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Ora incorpora anche le zucchine ancora tiepide e mescola bene con un cucchiaio. A questo punto inizia ad aggiungere il pangrattato un po’ alla volta, fino a ottenere un impasto sodo ma morbido.
Formatura e cottura dei burger di zucchine in padella
Con le mani leggermente umide forma delle polpette e schiacciale per dare la classica forma del burger. Se vuoi puoi usare un coppapasta per dargli una forma perfetta.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci i tuoi burger di zucchine per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorati.
Consigli per servirli
Servi i tuoi burger vegetariani di zucchine caldi, magari in un panino con insalata, pomodoro e una salsa fresca, oppure accompagnati da un contorno leggero. Sono perfetti anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento.
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