Quando arrivano le feste, oppure semplicemente quando ho voglia di preparare qualcosa di sfizioso senza mettermi ai fornelli per ore, i cornetti di pasta sfoglia salati sono sempre la mia prima scelta. Sono quei finger food che spariscono in un attimo, perfetti per l’aperitivo della domenica, per un buffet di compleanno o come antipasto di Natale insieme ad altre ricette veloci con la sfoglia.
E soprattutto: si preparano davvero in dieci minuti, usando un solo rotolo di pasta sfoglia e pochissimi ingredienti che abbiamo quasi sempre in frigo.
In questo articolo ti porto nella mia cucina e ti spiego passo passo come preparo i miei cornetti salati con prosciutto e formaggio, morbidi dentro e dorati fuori, con qualche consiglio furbo per farli venire sempre perfetti. E, come sempre, ti lascio anche i rimandi ad altre ricette con la pasta sfoglia che possono completare il tuo menù: le pizzette di sfoglia, i bastoncini di sfoglia al formaggio, la torta salata zucca, scamorza e speck e la torta salata zucchine grattugiate e ricotta.
Cornetti di pasta sfoglia salati: la ricetta facile e veloce
Perché amerai questa ricetta
La cosa che mi piace di più di questi cornetti è la loro versatilità.
Puoi farcirli come vuoi, prepararli in anticipo, portarli a un pranzo da amici o tenerli pronti in freezer per le emergenze.
E, lo dico sempre: sembrano molto più complicati di quello che sono. Quando li porto in tavola fanno sempre un figurone e la domanda è sempre la stessa: “Ma li hai fatti tu?”.
Inoltre questa è una ricetta perfetta anche se stai iniziando a muovere i primi passi in cucina: zero sbatti, zero tecniche strane, solo un taglio preciso e una bella arrotolata.
Ricetta cornetti salati di pasta sfoglia:
Ingredienti
(per circa 12 cornetti, utilizzando 1 rotolo di pasta sfoglia pronta)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronta
- 80 g di prosciutto cotto (tagliato sottile)
- 80–100 g di provola o altro formaggio filante
- 1 uovo per spennellare
- Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
Come preparare i cornetti di pasta sfoglia salati:
Taglio della sfoglia
Srotola la pasta sfoglia e sistemala sul tavolo con la carta forno.
Tagliala prima a metà, poi in spicchi, proprio come taglieresti una pizza.
In questo modo otterrai dei triangoli regolari che ti aiuteranno ad arrotolare bene i cornetti.
La farcitura
Su ogni triangolo metti una striscia di prosciutto e qualche cubetto di provola.
Non esagerare con il ripieno: è sempre meglio restare leggermente indietro, così durante la cottura non si aprono.
Arrotolare i cornetti
Parti dalla base del triangolo e arrotola verso la punta.
Se vuoi un risultato più ordinato, piega le due estremità verso l’interno prima di arrotolare.
Disponi i cornetti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente.
Doratura e cottura
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e, se ti piace, aggiungi qualche semino.
Inforna a 180°C in forno statico per circa 18–20 minuti, o finché non diventano dorati e gonfi.
Quando li tirerai fuori dal forno sentirai un profumo pazzesco.
Come servirli e come conservarli
I cornetti di pasta sfoglia salati sono buonissimi sia caldi che a temperatura ambiente.
Per questo li preparo spesso quando ho ospiti: posso farli con calma la mattina e servirli la sera senza stress.
Conservazione
- In frigorifero, in un contenitore chiuso: 1 giorno
- in freezer, dopo cotti possono essere congelati in un contenitore ermetico per al massimo un mese. Prima di servirli passali in forno per alcuni minuti.
Varianti golose dei cornetti di pasta sfoglia salati:
Oltre a prosciutto e provola puoi fercire i cornetti in tanti modi diversi, ti propongo alcune varianti:
- Speck e scamorza
- Tonno e olive
- Ricotta e spinaci
- Pomodoro e mozzarella
- Salmone affumicato e Philadelphia
- Cotto e toma
Domande frequenti
Posso preparare i cornetti di pasta sfoglia salati il giorno prima?
Sì, restano ottimi. Conservali in frigo e scaldali 5 minuti in forno prima di servirli.
Posso usare la sfoglia rettangolare?
Certo, basta ritagliarla in triangoli.
Posso farli senza prosciutto?
Ovviamente sì: solo provola, oppure formaggio spalmabile più grana.
Spero che questa ricetta dei cornetti di pasta sfoglia salati ti sia piaciuta e soprattutto che ti sia utile nelle giornate in cui vuoi preparare qualcosa di buono senza complicarti la vita.
Se li provi, fammi sapere con un commento quale versione ti è piaciuta di più.
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