Ricetta economica per 4 persone
Quando si parla di mangiare con 1 euro, spesso ci sembra impossibile riuscire a preparare un piatto completo, nutriente e che piaccia un po’ a tutta la famiglia. In realtà, con un po’ di organizzazione e scegliendo ingredienti semplici, possiamo portare in tavola ricette buonissime spendendo quasi niente. Oggi vi faccio vedere proprio questo: una ricetta economica che preparo spesso quando voglio un pasto caldo, saziante e perfetto per tutta la famiglia, utilizzando solo lenticchie, verza e patate.
È uno di quei piatti “di casa”, quelli che profumano di cucina povera ma ricca di sapore. Un piatto che dimostra che si può mangiare bene con poco, senza rinunciare alla qualità. E soprattutto, con meno di 1 euro totali si riescono a sfamare tranquillamente 4 persone.
In questo articolo vi racconto la ricetta passo passo, ma anche qualche trucco per risparmiare sulla spesa e organizzare piatti simili ogni settimana.
Scontrino alla mano ho speso a porzione:
Lenticchie 50 gr € 0,25
Patate 100 gr € 0,20
Verza 100 gr € 0,10
Carota, cipolla e sedano € 0,20
olio e sale 0,10 €
Per un totale di 0,85 €
Mangiare con 1 euro: lenticchie in umido con verza e patate:
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di lenticchie secche
- ½ cipolla
- ½ carota
- ½ costa di sedano
- 2 patate medie
- 4–5 foglie di verza
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- un rametto di rosmarimo
Mangiare con 1 euro: ricetta lenticchie in umido con verza e patate
In una pentola capiente mettete un filo d’olio, aggiungete cipolla, carota e sedano tritati finemente e lasciate rosolare per qualche minuto, finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
A questo punto unite le lenticchie secche, ben sciacquate sotto l’acqua per eliminare eventuali impurità. Fate insaporire mescolando per un minuto. Coprite con l’ acqua e lasciate cuocere per 15/20 minuti. Ora aggiungete le patate tagliate a cubetti e la verza tagliata a strisce sottili.
Se necessario aggiungete ancora acqua, aggiustate di sale e, lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15/20 minuti, finché tutti gli ingredienti sono diventati morbidi. Ogni tanto controllate che ci sia abbastanza liquido.
Alla fine otterrete un piatto profumato ed avvolgente, di quelli che appagano subito e che vi fanno dire “ma allora mangiare con 1 euro è possibile davvero”. È un piatto unico completo: ci sono proteine vegetali, verdure, fibre e carboidrati. E soprattutto è buonissimo anche il giorno dopo.
Perché questa è una ricetta perfetta per mangiare con 1 euro
Le lenticchie sono tra gli alimenti più intelligenti da tenere in dispensa quando si vuole cucinare pasti completi economici. Costano poco, saziano, si conservano a lungo e sono molto versatili. Abbinate a patate e verza diventano un piatto vero, di quelli che riempiono il piatto e fanno felici tutti.
In più, quando si preparano ricette del genere, si risparmia senza nemmeno accorgersene: pochi ingredienti, niente sprechi, e un gusto che sa di cucina fatta con amore.
Consigli di preparazione e varianti
- Potete usare lenticchie rosse per una cottura più veloce.
- Aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro se volete un gusto più “in umido”.
- Se vi avanza, potete frullarne una parte per ottenere una vellutata cremosa perfetta per la cena.
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