Oggi preparo con te una pasta integrale con i broccoli, un primo piatto semplice e sano che si fa davvero in poco tempo. È una ricetta alla portata di tutti, economica e ideale quando vuoi mettere in tavola qualcosa di gustoso ma leggero. I broccoli lessati e poi ripassati in padella diventano cremosi e avvolgono bene la pasta: il risultato è una pasta con i broccoli cremosa che piace anche ai bambini.
Io la faccio spesso nei giorni in cui ho poco tempo, perché con pochi ingredienti ottengo un piatto completo e ricco di fibre. Se ti stai chiedendo come cucinare la pasta con i broccoli in modo facile e veloce, sei nel posto giusto: ti spiego il procedimento passo passo così potrai portarla in tavola senza stress.
E se cerchi altre idee per variare il menù, sul blog trovi anche la mia pasta pomodoro e basilico, un grande classico intramontabile, la pasta melanzane e pomodorini cremosa, perfetta per quando vuoi un piatto colorato e saporito, oppure la pasta fredda pesto tonno e pomodorini, ideale quando hai voglia di qualcosa di fresco e leggero.
Insomma, questa ricetta pasta con i broccoli è una di quelle che ti semplificano la vita e conquistano tutta la famiglia.
Pasta integrale con i broccoli ricetta:
Ingredienti (per 4 persone)
- 280 g di penne integrali
- 400 g di broccoli freschi
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Come cucinare la pasta con i broccoli, procedimento:
Prepariamo i broccoli
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Nel frattempo, taglia le cimette dei broccoli e spelane il gambo, così non si spreca niente. Lava tutto sotto l’acqua corrente.
Quando l’acqua bolle, aggiungi un po’ di sale e tuffaci dentro i broccoli. Lasciali cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi ma non sfatti.
Rosoliamo l’aglio
Prendi una padella antiaderente dai bordi alti e versa un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e lascialo rosolare qualche minuto, finché sprigiona tutto il suo profumo.
Saltiamo i broccoli
Quando i broccoli sono pronti, scolali con una schiumarola e mettili nella padella con l’olio e l’aglio. Non buttare l’acqua di cottura: ci servirà per cuocere la pasta. Lasciali insaporire qualche minuto, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Prepariamo la crema
Mentre l’acqua dei broccoli torna a bollore, cuoci la pasta integrale seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Metti nel frullatore la maggior parte dei broccoli e frulla fino a ottenere una cremina. Se risulta troppo densa, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta fino a ottenere la consistenza desiderata. Rimetti la crema in padella.
Uniamo pasta e crema
Scola la pasta al dente e versala nella padella con la crema di broccoli. Mescola bene per farla insaporire. Completa il piatto decorando con le cimette che avevi messo da parte.
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