Se c’è un dolce che sa di casa, quello è proprio il crumble di mele al forno. Il profumo delle mele calde con la cannella e la crosticina croccante sopra fanno subito venire voglia di mettersi a tavola, magari con una tazza di tè fumante. È una ricetta facilissima ed economica, perfetta quando hai delle mele da consumare o quando vuoi preparare un dolce semplice ma d’effetto, che piace a grandi e bambini.
Il bello del crumble è che non serve essere pasticcieri: con pochi passaggi e ingredienti genuini, otterrai un dessert che conquista sempre. E se ti piacciono i dolci con la frutta, sul blog trovi anche altre ricette che fanno al caso tuo: la torta di mele soffice, la torta pere e cioccolato e la cheesecake alle fragole. Tre idee diverse ma tutte golosissime da provare!
Crumble di mele al forno
Ingredienti (per 4 persone)
Per il ripieno:
- 4 mele
- 25 g di zucchero semolato o di canna
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 20 g di burro
- Succo e scorza di ½ limone
Per l’impasto sbriciolato:
- 150 g di farina
- 50 g di zucchero
- Scorza grattugiata di ½ limone
- 75 g di burro freddo
Crumble di mele come si fa:
Prepara l’impasto sbriciolato (crumble):
In una ciotola unisci 150 g di farina, 50 g di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungi 75 g di burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e briciolosa. Metti da parte.
Prepara il ripieno di mele:
Sbuccia le 4 mele, elimina il torsolo e tagliale a tocchetti piccoli. In una padella antiaderente fai sciogliere 20 g di burro, aggiungi le mele insieme a 25 g di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella e il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando, finché le mele diventano morbide e profumate.
Assembla il crumble:
Trasferisci le mele ancora calde in una pirofila leggermente imburrata e distribuiscile in modo uniforme. Copri la superficie con l’impasto sbriciolato preparato in precedenza, senza pressarlo: deve restare irregolare per ottenere la crosticina croccante.
Cottura del crumble di mele al forno:
Inforna in modalità ventilata a 170°C nella parte centrale del forno e cuoci per circa 25-30 minuti. Negli ultimi 5 minuti sposta la pirofila in alto e accendi il grill per dorare la superficie.
Servi:
Il crumble di mele è delizioso sia tiepido che a temperatura ambiente. Puoi gustarlo da solo oppure accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o una tisana alla mela e cannella.
Consigli e varianti del crumble di mele al forno
Il crumble di mele al forno è un dolce che si presta a mille varianti. Se vuoi renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere alla frutta una manciata di uvetta o di noci tritate. Per un gusto più rustico, sostituisci parte della farina con fiocchi d’avena o farina integrale. E se ti piace il contrasto di consistenze, prova a mescolare nell’impasto sbriciolato qualche mandorla a lamelle o nocciole spezzettate.
Si conserva bene per 2-3 giorni in frigo, coperto con un coperchio a della pellicola. Ti consiglio però di scaldarlo qualche minuto in forno prima di servirlo, così tornerà croccante come appena fatto.
Ora sono curiosa: tu come lo preferisci, da solo oppure con una pallina di gelato? Scrivilo nei commenti, così ci scambiamo idee e versioni di questo dolce che profuma sempre di casa.
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