Se stai cercando una ricetta biscotti di pasta frolla semplici da fare e friabili come quelli della pasticceria sei nel posto giusto. In questa ricetta vedremmo come preparare una pasta frolla partendo dagli ingredienti base, pochi ma di qualità, per ottenere un risultato che vi farà dire WOW!
Si perché per preparare i biscotti di pasta frolla non serve essere dei pasticceri, ma basta seguire alcuni semplici passaggi che ti spiegherò nella ricetta e potrai ottenere dei biscotti fatti in casa friabili e super buoni.
Oltre all’ impasto è molto importante rispettare tempo e cottura che ti indicherò nella ricetta dei biscotti di pasta frolla per non rischiare di otterene dei biscotti duri.
Per prepare questa ricetta partiamo da una pasta frolla base con farina, uova e zucchero a cui aggiungeremo degli aromi, come il limone e la vaniglia, per aromatizzare e profumare i biscotti, ma oltre a questi si possono realizzare tante varianti di biscotti cambiando l’ aroma e la forma. Una volta che i biscotti saranno cotti e raffreddati possiamo decorare i biscotti di pasta frolla in tanti modi diversi: con lo zucchero a velo, il cioccolato o la marmellata. Partendo da questa ricetta base puoi sbizzarrire la tua fantasia e creare tanti biscotti diversi, uno più buono dell’ altro.
Per i più golosi, come me, vi consiglio di provare anche queste ricetta:
– Crostata alla marmellata di albicocche
Ricetta biscotti di pasta frolla:
– Ingredienti per biscotti di pasta frolla
– Attrezzatura
– come fare i biscotti di pasta frolla
– Consigli utili
Ingredienti per biscotti di pasta frolla:
Con queste dosi otterrai circa 30/40 biscotti (in base alla forma e dimensione che scegli di fare)
– 200 gr farina
– 100 gr burro freddo di frigo
– 100 gr zucchero
– 1 uovo
– un pizzico di sale
– essenza di vaniglia q.b.
– buccia grattuggia di 1/2 limone
– zucchero a velo per decorare
Attrezzatura per fare i biscotti di pasta frolla:
– Tagliabiscotti (o rotella tagliapasta)
– Tappetino antiaderente in silicone
Come fare i biscotti di pasta frolla:
Per preparare i biscotti di pasta frolla inizia pesando tutti gli ingredienti, puoi aumentare o diminuire le dosi ma ricordati di rispettare le proporzioni: una parte di burro, una parte di zucchero, 2 parti di farina.
1. Per prima cosa metti la farina in una ciotola assieme al burro freddo di frigo ed inizia ad impastarli con la punta delle dita, deve avere la consistenza di una sabbia.
2. Aggiungi lo zucchero ed il pizzico di sale ed incorporali all’ impasto. Ora aggiungi l’ uovo, essenza di vaniglia e la buccia grattuggiata del limone. Impasta tutti gli ingredienti velocemente, in modo da non surriscaldare l’ impasto, fino ad ottenere un panetto liscio. Rimetti nella ciotala coperto con una pellicola e lascia riposare in frigo per un’ ora.
3. trascorso il tempo di riposo spolvera con un velo di farina la spianatoia e appoggia al centro l’ impasto. Con l’ aiuto di un mattarello stendi la pasta frolla dello spessore di circa 0,8 cm.
4. con dei taglia biscotti della forma che preferisci ( io ho utilizzato la forma a fiore tipo canestrello) ritaglia tanti biscotti e adagiali su di una teglia rivestita con un tappetino antiaderente in silicone ( li trovo molto molto comodi, trovi il link per vederli qui sopra nella sezione attrezzature) oppure della carta da forno.
5. Cuoci i biscotti i pasta frolla in forno statico, posizione medio bassa a 170° C per 10/15 min.
6. Una volta reffreddati decora i biscotti a piacere, io li ho spolverati con un leggero strato di zucchero a velo. Semplici ma molto buoni.
Consigli utili per la ricetta dei biscotti di pasta frolla:
Questi consigli ti aiuteranno a fare dei biscotti di frolla perfetti, friabili e scioglievoli come quelli della pasticceria.
– Utilizza burro freddo di frigo e cerca di impastare velocemente, così i biscotti resteranno friabili e non diventeranno duri.
– Rispetta il tempo di riposo , per far rilassare l’ impasto e solidificare il burro; è molto importante per un buon risultato.
– Attenzione alla cottura dei biscotti di pasta frolla, se sono cotti troppo diventano duri. Piuttosto diminuisci leggermente la temperatura e allunga di qualche minuto il tempo se ti sembrano ancora non perfettamente cotti.
– Una volta cotti decora i biscotti in diversi modi, avrai un vassoio di biscotti proprio come quello della pasticceria ma con una sola preparazione.
Se questa ricetta ti è piaciuta fammelo sapere lasciando un commento qua sotto.
SEGUIMI anche sul canale YOUTUBE e su INSTAGRAM
Lascia un commento