Hai voglia di un dolce facile, profumato e che sa di casa? Allora questa ricetta per torta pere e cioccolato è proprio quello che fa per te. È una torta che si prepara in pochi passaggi, con ingredienti semplici e il risultato è sempre una coccola: morbida, cioccolatosa e con quel tocco dolce e fresco delle pere che si sciolgono in bocca.
La preparo spesso quando ho delle pere in casa , è un dolce che va bene sia per la colazione che per la merenda.
È una torta pere e cioccolato facile, senza passaggi complicati e con quel sapore un po’ rustico che ricorda le ricette di una volta. Alcuni la chiamano anche torta pere e cioccolato della nonna… e in effetti ha proprio quel profumo lì, che si sente già appena inizia a cuocere in forno.
Quali pere usare per la torta pere e cioccolato?
Per questa ricetta per torta di pere e cioccolato ti consiglio di usare pere dalla polpa soda, che in cottura mantengano un po’ di consistenza e non rilascino troppa acqua. Le mie preferite per i dolci sono le pere Abate, perfette per il loro equilibrio tra dolcezza e tenuta in forno.
Vanno bene anche le Conference, leggermente più delicate, oppure le Kaiser se preferisci un gusto più deciso. L’importante è che siano mature, ma non troppo morbide: devono poter essere tagliate a fette senza disfarsi.
Altri dolci da provare se ti piacciono le torte fatte in casa
Se ami questo genere di dolci semplici, da credenza, ti consiglio di dare un’occhiata anche alla mia torta di mele soffice: una ricetta classica che profuma di cannella e famiglia.
E se invece hai voglia di un dolce più fresco e cremoso, magari per una domenica speciale, prova la mia cheesecake alle fragole: si prepara in anticipo e sparisce in un attimo.
Ricetta per torta di pere e cioccolato:
Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:
- 3 pere Abate
- 170 g di farina
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 30 g di cacao amaro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cannella q.b.
Procedimento
Per prima cosa, in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A parte, mescola la farina con il cacao amaro, un pizzico di cannella e il lievito per dolci. Unisci questi ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, poco alla volta, mescolando con una spatola o una frusta a mano.
Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde e aggiungilo all’impasto finché non è ben amalgamato. A questo punto unisci il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e una delle tre pere, sbucciata e tagliata a cubetti.
Fodera una tortiera con carta da forno e versa l’impasto all’interno, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Le altre due pere vanno sbucciate, tagliate prima a spicchi e poi a fettine sottili. Usale per decorare la superficie della torta, disponendole a raggiera e premendole leggermente nell’impasto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fai sempre la prova stecchino per controllare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta!
Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera… e poi gustala in tutta la sua bontà.
Conservazione della torta pere e cioccolato
Come si conserva una torta?
Questa torta si conserva bene a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se vuoi allungare la durata, puoi conservarla in frigorifero, ma ti consiglio di tirarla fuori almeno 30 minuti prima di servirla, così torna morbida e profumata come appena fatta.
Se invece vuoi prepararla in anticipo o conservarla più a lungo, puoi anche congelarla: avvolgila bene in pellicola e mettila in un sacchetto per alimenti. Al momento di consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente e ripassala qualche minuto in forno.
Domande frequenti sulla ricetta per torta pere e cioccolato
Quali pere usare per la torta pere e cioccolato?
Le migliori sono le pere dalla polpa soda come le Abate o le Conference, che tengono bene la cottura senza diventare troppo molli o acquose. Devono essere mature, ma non troppo morbide, per mantenere la giusta consistenza nel dolce.
Posso fare la torta pere e cioccolato senza burro?
Sì, puoi sostituire il burrro con l’olio di semi, come quello di girasole, per un risultato più leggero e morbido. Ricorda però che l’olio rende l’impasto più umido, quindi potrebbe volerci qualche minuto in più in forno.
Come non far affondare il cioccolato nella torta?
L’ impasto dovrà essere abbastanza denso da reggere il peso dei pezzetti di cioccolato. Se risulta troppo molle puoi aggiungere ancora 1 o 2 cucchiai di farina.
Ti è piaciuta la ricetta? Fammelo sapere lasciando un commento.
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