Il sale aromatizzato fatto in casa è senza dubbio uno dei miei alleati più preziosi in cucina! Se mi segui su Gustosamente Vale, sai quanto io ami le soluzioni semplici che ci semplificano la vita davanti ai fornelli, e questa è proprio una di quelle.
Si tratta di una ricetta velocissima da preparare che vi farà risparmiare tantissimo tempo: una volta pronto, avrete sempre a portata di mano un insaporitore genuino per carne, patate o verdure arrosto.
Perché preparare il sale aromatizzato in casa?
Preparare il sale aromatizzato fatto in casa richiede solo 3 ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa: sale, aglio e rosmarino. Oltre a essere una soluzione furba, ha un costo bassissimo. Invece di acquistare costosi insaporitori già pronti al supermercato (che spesso contengono conservanti o troppo sale), possiamo realizzarlo noi in pochi minuti, risparmiando denaro e guadagnandoci in salute.
Utilizzando questo mix, infatti, i vostri piatti saranno così saporiti grazie al profumo del rosmarino e dell’aglio che vi accorgerete di utilizzare molto meno sale del solito. Un vero toccasana per il benessere di tutta la famiglia.
Oltre alla ricetta del sale aromatizzato fatto in casa sul blog trovi anche tante altre preparazioni salva tempo come la ricetta del dado vegetale fatto in casa o il pesto alla genovese o il pesto di zucchine.
Il sale aromatizzato fatto in casa può essere utilizzato in tantissime ricette sia di carne che di pesce e anche per le verdure, io l’ ho utilizzato sulle patate al forno e sono venuto strepitose, provale!
Ricetta sale aromatizzato fatto in casa con aglio e rosmarino
Preparare questo insaporitore è semplicissimo, ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti da seguire per farlo durare a lungo e mantenere tutto il profumo delle erbe. Ecco tutto quello che ti serve!
Ingredienti per il sale aromatico:
Con queste dosi otterrai una bella scorta da tenere in dispensa o da regalare:
- 200 gr di sale (fino o grosso, a tua scelta)
- 100 gr di rosmarino fresco
- 100 gr di aglio
- Un pizzico di pazienza (ma ne varrà la pena!)
Attrezzatura necessaria:
- Un mixer o tritatutto
- Essiccatore (se lo hai, è l’ideale) oppure il classico forno di casa
Come fare il sale aromatizzato fatto in casa: il procedimento
Per un risultato perfetto e una consistenza fine, segui questi semplici passaggi:
- Prepara gli aromi: Sbuccia gli spicchi d’aglio e mettili nel mixer. Lava bene i rametti di rosmarino sotto l’acqua corrente e asciugali con cura (questo è importante!). Stacca le foglioline e aggiungile nel mixer: mi raccomando, non mettere il gambo perché è troppo legnoso e rovinerebbe la consistenza.
- Trita il tutto: Aggiungi un paio di cucchiai di sale e aziona il mixer. Dobbiamo ottenere un composto tritato molto finemente, quasi una crema profumatissima.
- L’essiccazione (il trucco per la conservazione): Ora dobbiamo togliere l’umidità dal composto di sale e aromi:
- In essiccatore: Stendi il composto e lascialo per circa 4 ore.
- In forno: Mettilo su una teglia a 50°C per circa 3 o 4 ore.
- A temperatura ambiente: Se è estate, puoi lasciarlo all’aria coperto con carta assorbente per circa 2 giorni.
- In dispensa: Una volta che è perfettamente asciutto, versa il tuo sale aromatizzato fatto in casa in un barattolo di vetro pulito. Sarà lì pronto per dare un tocco magico ai tuoi piatti.
Consigli utili per un sale aromatizzato perfetto:
- Libera la fantasia: Le dosi che ti ho dato sono indicative. Puoi aggiungere altre erbe come salvia, timo o buccia di limone grattuggiata ma ricordati di mantenere sempre almeno il 10% di sale sul totale: il sale è un conservante naturale e aiuta a mantenere il mix perfetto nel tempo.
- Controlla l’umidità: Prima di chiudere il barattolo, assicurati che il composto sia “croccante” e ben essiccato. Se senti ancora umidità, lascialo asciugare ancora un po’.
- Un’idea regalo speciale: Il sale aromatizzato fatto in casa è un’ottima idea regalo per le amiche e gli amici che amano cucinare. Mettilo in un vasetto carino con un nastrino e farai un figurone.
Se questa preparazione ti è piaciuta o se hai qualche variante da suggerirmi, fammelo sapere con un commento qui sotto Mi fa sempre piacere leggere quello che mi scrivete.
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